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为促进食品经营企业落实食品安全主体责任，提高企业食品安全管理水平，及时消除和防范食品安全隐患。南京市鼓楼区市场监管局组织执法干部近期对10家多次抽检不合格企业进行检查，并对存在问题进行现场指导。

一是以查促改，及时消除风险隐患。检查人员根据被检查单位不同类型（农产品销售、餐饮单位），制定针对性检查方案，重点对索证索票、操作规范、人员管理等方面进行排查。对容易造成抽检不合格环节如进货查验未落实，餐具清洗不到位等关键点，指导店家完善管理措施，避免再次出现抽检不合格情况。

二是以教促进，不断健全管理制度。检查人员帮助经营单位依次分析抽检不合格项目原因和存在的突出问题，指导从业人员认真学习《食品安全法》《餐饮操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律规定，帮助完善企业“三类人”“三件事”“三本账”。

三是以宣促优，全面提升食安水平。依托日常检查、包保督导向食品经营单位宣传食品安全法规知识，张贴食安桌贴、“反餐饮”浪费海报等宣传载体。组织开展“你送我检”“你点我检”活动，累计收到样品300余份，并第一时间将结果反馈送检人。